東京都 ・ Chūō
鮨 三原橋 銀九郎
✎ 情報修正提案- 住所
- 東京都Chūō銀座5-14-15
この店について
AI による解析築地で10年にわたり鮨を握り続けた職人が、人生50年目の節目に独立を果たした一軒。世界中の海の幸が集まる「ネタの玄関」とも言える築地で磨いた目利きと技術を、そのまま一枚板の向こうに持ち込んでいる。店主が掲げるのは「真ん中を握る」という言葉。飾らず、傾かず、ほんとうにいいと思えるネタを、いちばんいいと思える握りで届けるという、職人としての真っ直ぐな姿勢だ。場所は築地と銀座のちょうど間に位置する三原橋。アクセスの良さと、気持ちまで安らげると語る空間の心地よさも、店主が意識して選んだ要素のひとつ。新店ながら10年分の経験が土台にある。
ハイライト
- 築地で10年修行を重ねた後に独立した、人生50年目の挑戦となる新店
- 「真ん中を握る」という哲学のもと、世界中の海産物が集まる築地仕込みの目利きでネタを厳選
- 築地と銀座の中間・三原橋という立地を意識して選んだ、気取らず安らげる鮨空間
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
各軸 0-5 / 未評価軸はグレー
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店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
店舗詳細: 各店舗公式サイトより取得
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