東京都 ・ 港区
Abysse
✎ 情報修正提案- 住所
- 東京都港区恵比寿西1-30-12
- 公式サイト
- https://abysse.jp
この店について
AI による解析港区に構えるモダンシーフードレストラン。オーナーシェフの目黒浩太郎氏は、マルセイユの「ル・プティ・ニース」でミシュラン三つ星シェフのジェラール・パッセダ氏に、さらに東京「クインテッセンス」で岸田周三氏にも師事した、海と陸、両国の三つ星厨房で腕を磨いた異色の経歴の持ち主。その経験を軸に、魚介を主役とした現代的なフランス料理を提供する。特定の産地や食材へのこだわりの詳細は来店時に確認を。ワインとのペアリングを重視したスタイルも特徴で、シーフードとワインを「真摯に」楽しみたい客層を念頭に置いた空間づくりがなされている。
ハイライト
- ミシュラン三つ星シェフ2名（仏「ル・プティ・ニース」パッセダ氏・日「クインテッセンス」岸田氏）に師事した希少な経歴
- 魚介を専門に据えたモダンフレンチというコンセプトの一貫性
- 料理とのペアリングを重視したワインセレクション
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
各軸 0-5 / 未評価軸はグレー
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店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
店舗詳細: 各店舗公式サイトより取得
店舗情報は公開データをもとに当社が独自に編集しており、最新の営業時間・ メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。誤りのご指摘は お問い合わせまでお願いします。