京都府 ・ 京都市
すみび 和くら
✎ 情報修正提案この店について
AI による解析京都市で味わう、本場仙台仕込みの炭火焼き牛タン専門店。看板メニューの牛タンは、原料のわずか4割程まで歩留まりを絞り込み、手切り・手振り塩という手仕事にこだわって仕上げたもの。炭火の高温で旨みを素早く閉じ込めることで、素材本来の風味を最大限に引き出している。ご飯・とろろ・南蛮味噌と合わせる定食スタイルは、ランチだけでなく終日提供されるのが嬉しいポイント。干物・焼き魚など炭火との相性を考えて選んだ厳選素材も揃い、お酒に合う一品料理も豊富なため、定食利用から夜の居酒屋使いまで一軒で完結する。仙台の食文化を京都で日常的に楽しめる、実直なこだわりが光る一軒だ。
ハイライト
- 本場仙台仕込みの技法を踏襲し、原料の約4割まで絞った歩留まりと手切り・手振り塩という手仕事にこだわった牛タン
- 炭火焼きにより旨みを閉じ込める調理法で、牛タンから干物・焼き魚まで素材の質を最大限に活かす
- 定食はランチ限定でなく終日提供、居酒屋メニューも充実しているため昼夜・目的を問わず使いやすい
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
各軸 0-5 / 未評価軸はグレー
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この情報について
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店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
店舗詳細: 各店舗公式サイトより取得
店舗情報は公開データをもとに当社が独自に編集しており、最新の営業時間・ メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。誤りのご指摘は お問い合わせまでお願いします。